Rauðlauks-mangósalat, með grillkjötinu

Guðrún Björk

1 þroskaður mangó
1 rauðlaukur
2 kiví
1/2 agúrka
1 msk, fersk mynta
2 msk, ferskt kóríander
2 msk olía
1 límóna
1 chilialdin
1 msk fljótandi hunang
salt og pipar

Skerið mangó í sneiðar, agúrku og kivi í teninga og rauðlaukinn í tvennt og svo í sneiðar. Blandið öllu saman í skál. Hrærið saman olíu, safa úr límónu, hunangi og salti og pipar. Saxið chili, myntu og kóríander og blandið saman við. Hellið yfir salatið og blandið vel.

Þetta salat er ómissandi með dýrlega kjúklingnum og jógúrtsósunni. Jummí !